Аминокислоты в корме для собак: почему процент белка не рассказывает всей истории?

Время чтения: около 6 мин

Чем больше я узнаю о здоровье и питании собак, тем яснее понимаю, сколько вопросов может скрываться в одном мешке корма. На упаковке указан процент белка, но из него ещё не видно, какие аминокислоты собака действительно получает, насколько хорошо они перевариваются и покрывает ли весь рацион именно её потребности. Мы часто доверяем лицевой стороне упаковки, потому что простая цифра удобна. Но в случае аминокислот важно не только количество белка, но и то, из чего он состоит.

Раньше я уже писала, что качественное сырьё важно. Это действительно так. Однако присутствие нескольких определённых слов в составе ещё не означает, что белок плохой. Качество, переваримость, способ обработки и контроль готового продукта важнее названия одного ингредиента. На примере аминокислот эта разница особенно заметна.

Что такое аминокислоты и зачем они собаке?

Аминокислоты — строительные блоки белков. Организм собаки использует их для образования мышц, кожи, шерсти, сухожилий, ферментов, антител и многих других соединений. Например, мышцам нужны аминокислоты для синтеза актина и миозина, а для кератина шерсти необходимы достаточное количество белка и запас серосодержащих аминокислот. Аминокислоты участвуют также в синтезе сигнальных молекул и некоторых соединений, важных для нервной системы.

Не все аминокислоты собака должна получать из пищи одинаковым образом. Часть организм способен синтезировать из других соединений. Десять традиционно считаются незаменимыми для собак: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Если одной из них долго не хватает, избыток другой почти не помогает. Организм не может бесконечно строить белки за счёт излишков, когда недостаёт нужного компонента.

Десять незаменимых аминокислот выполняют разную работу

Аргинин важен для азотистого обмена и цикла мочевины, благодаря которому организм избавляется от токсичного аммиака. Гистидин входит в состав тканевых белков и служит предшественником гистамина. Лизин важен для роста и синтеза белков организма; его фактическая доступность может требовать внимания, особенно в смесях на основе злаков или после интенсивной тепловой обработки.

Лейцин, изолейцин и валин — аминокислоты с разветвлённой цепью, участвующие в обмене мышечных белков. Это не означает, что их отдельное добавление нарастит мышцы любой пожилой собаке. Важны достаточная энергия всего рациона, качество белков, здоровье и подходящая физическая нагрузка. Метионин вместе с цистеином помогает покрывать потребность в серосодержащих аминокислотах и важен, в частности, для шерсти и нормальной работы клеток.

Из фенилаланина организм может образовывать тирозин, который используется, например, для синтеза пигмента и катехоламинов. Достаточность тирозина может быть заметнее в пигментации тёмной шерсти, чем светлой. Но отсюда не следует правило, что любой тёмной собаке нужно произвольно давать вдвое больше фенилаланина. Треонин необходим для синтеза белков и соединений, связанных со слизистыми оболочками. Триптофан, помимо прочего, является предшественником серотонина, но поведение нельзя свести к количеству одной аминокислоты в миске.

В предыдущей версии статьи в перечне аминокислот я упоминала и возможные симптомы недостатка. Плохой рост, потеря мышц, ухудшение шерсти или снижение аппетита действительно могут заставить задуматься о качестве питания. Но эти симптомы не являются «отпечатком пальца» одной аминокислоты. Такие же признаки встречаются при самых разных заболеваниях. Если изменения сохраняются, сначала нужно оценить здоровье собаки и всё её питание.

Почему два корма с одинаковым процентом белка могут быть неравноценны?

Оба корма могут содержать, например, 26% сырого протеина, но это ещё ничего не говорит о количестве лизина, метионина и других аминокислот и об их переваримости. Сырой протеин обычно рассчитывают по содержанию азота; это не прямое измерение количества качественного животного белка в миске. Содержание жира и воды тоже влияет на сравнение процентов. Для полноценной оценки стоит рассматривать белок в пересчёте на сухое вещество и при необходимости на 1000 ккал, а также сырьё, результаты анализов и контроль качества производителя.

Обработка тоже может влиять на доступность аминокислот. Например, при сильном нагревании в определённых условиях могут происходить реакции Майяра, снижающие доступность лизина, хотя общий процент сырого протеина на этикетке остаётся прежним. Но это не означает, что любой сухой корм беден аминокислотами, а любой сырой рацион совершенен. Результат определяют температура, время, рецептура и контроль производства. Несбалансированный рацион из сырого мяса может не обеспечивать несколько питательных веществ даже при очень высоком качестве самого мяса.

Я предпочитаю знать, из какого животного или другого источника получен белок. Животные источники, например мясо, рыба, яйца и органы, часто дают хороший аминокислотный профиль. Из растительных ингредиентов тоже можно получать аминокислоты, но в рационе необходимо продумать их сочетания, переваримость и нужные количества. Если собака ест полнорационный корм по возрасту, именно весь готовый рецепт должен покрывать потребность в незаменимых аминокислотах, а не репутация одного ингредиента.

А как же таурин? Почему о нём говорят в связи с сердцем?

Таурин отличается от обычных аминокислот, из которых строятся белки. Кошка должна получать его с пищей, поскольку собственный синтез не покрывает потребности. Большинство здоровых собак способны производить таурин из метионина и цистеина, но ситуации бывают разными. При определённых породных особенностях, болезнях или неподходящем рационе может потребоваться отдельная оценка обеспеченности таурином. Однако некорректно считать, что причиной дилатационной кардиомиопатии всегда служит его дефицит. Питание, генетика и другие факторы могут играть разную роль.

Поэтому я не рекомендую большие дозы таурина или отдельной аминокислоты просто на всякий случай. При подозрении на болезнь сердца, потере мышц или признаках дефицита питательных веществ нужно искать причины и при необходимости проводить целевые исследования вместе с ветеринаром. Один порошок не заменяет продуманного питания.

Нужно ли собаке получать свежие животные продукты?

Мне нравится время от времени предлагать своим собакам разные животные продукты, включая мясо и органы. В прежних статьях я советовала чередовать источники белка, например использовать три-четыре разных животных источника. Это может разнообразить меню и помогает мне замечать, какие продукты подходят конкретной собаке. Но чередование не является обязательным доказанным способом профилактики дефицита аминокислот, и не каждое сырьё подходит каждому животному.

Особенно в питании щенка я не готова поступаться полноценностью рациона. Растущей собаке нужны не только белок и аминокислоты: важны также кальций, фосфор, энергия и другие микронутриенты. Небольшое количество свежей пищи может быть приятным дополнением, но если домашняя или сырая еда составляет значительную часть питания, весь рецепт должен быть сбалансирован. У сырой пищи есть также бактериальные риски и требования к безопасному обращению.

Практическая рекомендация FendaF

Читая упаковку корма, не останавливайся только на проценте белка. Поинтересуйся основными источниками белка, полнорационностью для жизненного этапа твоей собаки и тем, что производитель сообщает о переваримости, аминокислотах и контроле производства. Оценивай одновременно и корм, и саму собаку: кондицию тела, мышечную массу, шерсть, стул и самочувствие. При подозрении на дефицит я не начинаю со случайной аминокислотной добавки, а сначала пытаюсь понять, почему весь рацион может не работать.

Качество белков — это не только красивая упаковка или один аналитический процент. Главный вопрос в том, получает ли собака в долгосрочной перспективе нужные аминокислоты и всё остальное, необходимое для здоровья.

Часто задаваемые вопросы

Сколько аминокислот незаменимы для собак?

В обычных нормах питания их десять: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Означает ли больший процент белка лучший корм?

Не обязательно. Важны также аминокислотный профиль, переваримость, энергия и сбалансированность всего рецепта. Более высокий процент сам по себе не доказывает лучшего обеспечения доступным белком.

Означает ли мясная или рыбная мука низкое качество аминокислот?

Нет. Результат зависит от качества сырья, обработки и контроля производителя. И высокое место свежего мяса в списке ингредиентов не доказывает автоматически большего количества доступных аминокислот.

Нужно ли добавлять таурин каждой собаке?

Нет. Большинство здоровых собак способны синтезировать таурин, но подозрения, связанные с болезнью, породой или питанием конкретной собаки, требуют отдельной оценки. Для кошек таурин из пищи жизненно необходим.

Может ли щенок получать необходимый белок только из мяса?

Щенку нужен сбалансированный полнорационный корм или рацион, а не только мясо. Длительное несбалансированное мясное питание может, помимо прочего, привести к опасному нарушению соотношения кальция и фосфора.

Использованные источники

FEDIAF. Nutritional Guidelines for Complete and Complementary Pet Food for Cats and Dogs: https://europeanpetfood.org/self-regulation/nutritional-guidelines/

National Research Council. Nutrient Requirements of Dogs and Cats, включая потребность в аминокислотах: https://nap.nationalacademies.org/catalog/10668/nutrient-requirements-of-dogs-and-cats

Van Rooijen и соавт. Реакции Майяра и влияние обработки кормов на пищевую ценность и здоровье животных: https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/maillard-reaction-and-pet-food-processing-effects-on-nutritive-value-and-pet-health/E085D3648D6A209003AB4D0DB72DB8B2

FDA. Исследование возможной связи некоторых рационов с дилатационной кардиомиопатией у собак: https://www.fda.gov/animal-veterinary/outbreaks-and-advisories/fda-investigation-potential-link-between-certain-diets-and-canine-dilated-cardiomyopathy

WSAVA. Global Nutrition Guidelines: https://wsava.org/global-guidelines/global-nutrition-guidelines/

---

---