Мальтодекстрин в корме и добавках для собак: безобидный носитель или ингредиент, которого стоит избегать?

Мальтодекстрин — один из тех ингредиентов, которые на этикетке корма или добавки для собак могут казаться совершенно безобидными. Белый порошок, почти безвкусный, хорошо растворимый и технологически удобный. Его используют как носитель, наполнитель, улучшитель текстуры, стабилизатор или вспомогательное вещество при производстве порошковых продуктов. Он также очень распространён в батончиках и спортивных продуктах для людей.

Но у меня всегда возникает следующий вопрос: даёт ли этот ингредиент что-то собаке или только производителю?

Я не считаю мальтодекстрин автоматически «токсичным» ингредиентом. Но это и не полностью нейтральная пыль, которую можно добавлять бесконечно и при этом игнорировать её влияние на организм.

Что вообще такое мальтодекстрин?

Мальтодекстрин — это углевод, получаемый из крахмала. Сырьём может быть, например, кукуруза, картофель, рис, пшеница или тапиока. Крахмал частично расщепляют ферментами или кислотой на более короткие цепочки глюкозы, и в результате получается хорошо растворимый, обычно белый порошок с довольно нейтральным вкусом.

Мальтодекстрин часто характеризуют показателем dextrose equivalent, или DE. Для мальтодекстрина он ниже 20. Это не означает, что продукт содержит «менее 20% сахара»; показатель описывает степень гидролиза крахмала.

И вот здесь появляется первый важный момент, когда этикетка может выглядеть обманчиво спокойно.

Мальтодекстрин может почти не казаться сладким на вкус, но это не означает, что организм обращается с ним как с медленно усваиваемым сложным углеводом.

Быстрая глюкоза, даже если вкус не сладкий

Перевариваемый мальтодекстрин быстро расщепляется до глюкозы, а в исследованиях на людях скорость его усвоения была очень похожа на чистую глюкозу. В некоторых исследованиях гликемический индекс мальтодекстрина составлял около 100 или даже выше.

Для меня это важно именно потому, что мальтодекстрин встречается в очень разных продуктах: добавках, порошках, энергетических смесях, пробиотиках и иногда в переработанных продуктах.

Если продукт даётся в очень небольшом количестве, это, конечно, не означает автоматически клинически значимого повышения сахара в крови. Доза имеет значение.

Но если у собаки уже есть лишний вес, нарушение обмена глюкозы, подозрение на инсулинорезистентность или диабет, я не считаю разумным относиться к быстро усваиваемому углеводу как к невидимому ингредиенту.

Прямых исследований на собаках здесь меньше, чем исследований на людях. Поэтому я не стала бы утверждать, что «мальтодекстрин вызывает у собак инсулинорезистентность». Доказательств для такого вывода у нас нет.

Но вполне честно сказать, что перевариваемый мальтодекстрин является быстро доступным источником глюкозы, и его метаболический эффект не стоит считать нулевым.

Подробнее о сахаре можно прочитать в статье Нужен ли собаке сахар? и в нашей эстонской статье Сахар в корме для собак?!

Тогда почему его используют в пробиотиках?

На самом деле это одна из самых интересных частей темы.

В порошковых добавках и пробиотиках мальтодекстрин используют как носитель, наполнитель или вспомогательное вещество в производственном процессе. Например, при распылительной сушке он может помогать защищать микроорганизмы и улучшать стабильность порошка.

В исследованиях пробиотиков на собаках мальтодекстрин использовали и просто как плацебо. В нескольких исследованиях контрольные группы получали примерно от 250 мг до 1,25 г мальтодекстрина в день.

Это важное различие.

Обычный перевариваемый мальтодекстрин не является пробиотиком. И по этой же причине его не стоит автоматически называть пребиотиком.

Однако мальтодекстрин может быть носителем в пробиотическом препарате.

Резистентный мальтодекстрин — совсем другое дело

Здесь особенно легко запутаться, потому что названия звучат почти одинаково.

Резистентный мальтодекстрин — это специально обработанная форма, которая не переваривается в тонком кишечнике так же, как обычный мальтодекстрин, и ведёт себя скорее как растворимая клетчатка. Его изучали как пребиотический ингредиент, и он может увеличивать образование короткоцепочечных жирных кислот и изменять микробиом.

В исследованиях на людях резистентный мальтодекстрин даже снижал постпрандиальный ответ глюкозы и инсулина.

Поэтому очень важно смотреть, о каком именно мальтодекстрине идёт речь в составе продукта.

Перевариваемый и резистентный мальтодекстрин с точки зрения обмена веществ — не одно и то же.

Почему с интегративной точки зрения возникает вопрос о кишечнике?

Именно здесь картина становится гораздо интереснее.

В лабораторных исследованиях и экспериментах на животных с обычным мальтодекстрином обнаружены изменения, которые заставляют спросить, действительно ли разумно считать его полностью инертной добавкой.

В одном исследовании мальтодекстрин усиливал образование биоплёнки и прикрепление к клеткам кишечного эпителия у adherent-invasive E. coli (AIEC), типа бактерий, связанных с болезнью Крона.

В других моделях на мышах добавление мальтодекстрина:

• повреждало слизистый барьер кишечника,
• уменьшало количество бокаловидных клеток, вырабатывающих слизь,
• изменяло микробиом,
• и усиливало уже существующий воспалительный колит.

Но здесь нужно быть точными.

Эти исследования не доказывают, что мальтодекстрин вызывает воспалительное заболевание кишечника у здоровой собаки.

Большая часть этих данных получена на мышах, клеточных культурах и в контексте воспалительных заболеваний кишечника у людей.

Но с интегративной точки зрения, на мой взгляд, вполне оправданно спросить:

Если у собаки уже есть хроническая проблема с пищеварением, дисбиоз, чувствительный кишечник или воспалительное заболевание кишечника, разумно ли ежедневно добавлять вспомогательное вещество, в отношении которого есть хотя бы механистические основания спрашивать, как оно может влиять на кишечный барьер и микробиом?

Для меня ответ не становится автоматически «да, потому что этот ингредиент разрешён».

Убивает ли мальтодекстрин полезные бактерии?

Я бы не стала формулировать это настолько категорично.

В разных материалах и интернете встречается утверждение, что мальтодекстрин «блокирует рост полезных бактерий». Для такого вывода у нас нет достаточно убедительных данных именно по собакам.

Более сильные данные скорее показывают, что в определённых моделях мальтодекстрин может способствовать поведению некоторых потенциально проблемных бактерий и влиять на кишечный барьер и баланс микробиома.

На мой взгляд, это даже более интересный вопрос, чем простое деление на «хорошие» и «плохие» бактерии.

Микробиом не работает как чёрно-белый список.

Проблема ли небольшое количество?

Здесь для меня включается здравый смысл.

Если собака получает из капсулы 250 мг мальтодекстрина в день, я не стала бы ставить это в один ряд с ситуацией, когда основной рацион или несколько ежедневных добавок содержат заметные количества быстро усваиваемых производных крахмала.

В исследованиях на собаках мальтодекстрин использовали как плацебо именно в небольших количествах, и в этих исследованиях не наблюдали какой-то крупной и очевидной токсичности.

Поэтому я не хочу впадать и в другую крайность и заявлять: «Если в пробиотике есть мальтодекстрин, немедленно выбрасывайте его».

Я бы скорее спросила:

• сколько его в продукте?
• зачем он там используется?
• есть ли у собаки чувствительное пищеварение?
• можно ли получить тот же результат с продуктом более простого состава?
• сколько похожих быстрых углеводов собака уже получает из других частей рациона?

Наш вопрос был бы таким: не звучит ли название ингредиента страшно, а нужен ли он именно этой собаке именно в этом продукте?

Это хорошо сочетается и с нашим прежним принципом по добавкам: чем чувствительнее собака, тем меньше переменных одновременно. См. Можно ли давать собаке добавки для людей?.

А как насчёт ГМО?

Мальтодекстрин часто производят из кукурузы, а кукуруза в зависимости от происхождения может быть генетически модифицированной.

Но я всё же рассматривала бы это как отдельный вопрос.

Происхождение сырья из ГМО — это не то же самое, что гликемический или кишечный эффект самого мальтодекстрина.

Если вы хотите избегать ингредиентов из ГМО-сырья, стоит спросить производителя, из какого сырья сделан мальтодекстрин. Но я бы не использовала сам факт происхождения из ГМО как отдельное доказательство того, что мальтодекстрин вредит кишечнику собаки.

И здесь мы приходим к самому практичному вопросу: должен ли он вообще там быть?

У мальтодекстрина действительно есть полезные для производителя технологические свойства.

Он:

• хорошо растворяется,
• имеет довольно нейтральный вкус,
• помогает сохранять порошок технологичным при обработке,
• работает как носитель,
• помогает стабилизировать другие ингредиенты,
• и стоит относительно недорого.

Поэтому я не думаю, что каждый производитель добавляет его в продукт с каким-то злым умыслом.

Но как потребители мы имеем право спросить: технологическое удобство для производителя и пищевая ценность для собаки — это действительно одно и то же?

Если у меня есть два продукта с одной и той же целью, и один содержит активный компонент с минимальным количеством вспомогательных веществ, а второй дополнительно содержит мальтодекстрин, подсластители, усилители вкуса и другие носители, я скорее выберу первый.

Особенно если у собаки чувствительное пищеварение.

Нужно ли избегать мальтодекстрина?

Мой ответ:

Не обязательно любой ценой, но я бы не относилась к нему и как к совершенно незначимому вспомогательному веществу.

Если его в продукте совсем немного и у него есть понятная технологическая функция, практическое значение для здоровья собаки может быть небольшим.

Но если:

• у собаки есть хроническая проблема с пищеварением,
• у неё есть лишний вес или нарушение обмена глюкозы,
• она получает несколько продуктов с мальтодекстрином,
• или существует столь же хороший продукт без него,

тогда я предпочла бы более простой вариант.

Для меня интегративный подход не означает, что каждый синтетический или промышленно обработанный ингредиент нужно автоматически запрещать.

Он означает, что я спрашиваю: зачем это здесь, что это делает в организме и нужно ли это моей собаке?

И этот последний вопрос часто намного важнее, чем «разрешён ли этот ингредиент законом?»

В заключение

Перед покупкой нового продукта имеет смысл прямо спросить производителя, импортёра или дистрибьютора, содержит ли продукт мальтодекстрин.

Это даст более точный ответ, чем предположения или догадки.

Меня особенно интересовало бы:

• используется ли мальтодекстрин как носитель в витаминном или минеральном премиксе;
• содержится ли он в добавке или функциональной смеси;
• из какого сырья он получен;
• и идёт ли речь о перевариваемом или резистентном мальтодекстрине.

 

Использованные источники:

• Nutrition, Health, and Regulatory Aspects of Digestible Maltodextrins
• Process Development for the Spray-Drying of Probiotic Bacteria and Evaluation of the Product Quality
• Effects of Bacillus coagulans (GBI-30, 6086) supplementation on apparent total tract nutrient digestibility and the fecal characteristics and metabolites, immunity, and microbiota of healthy adult dogs
• Effects of Bacillus subtilis ATCC PTA-122264 on apparent total tract macronutrient digestibility and fecal characteristics, metabolites, and microbiota of healthy adult dogs
• Continuous intake of resistant maltodextrin enhanced intestinal immune response through changes in the intestinal environment in mice
• Interventions to lower the glycemic response to carbohydrate foods with a low-viscosity fiber (resistant maltodextrin): meta-analysis of randomized controlled trials
• Crohn’s disease-associated adherent-invasive Escherichia coli adhesion is enhanced by exposure to the ubiquitous dietary polysaccharide maltodextrin
• Maltodextrin Consumption Impairs the Intestinal Mucus Barrier and Accelerates Colitis Through Direct Actions on the Epithelium

---

---