Нужно ли пюрировать овощи и фрукты для собаки?

Время чтения: около 5 мин

Некоторое время назад мы писали в соцсетях FendaF, что овощи и фрукты перед добавлением в собачью миску стоит приготовить на пару или отварить, а затем пюрировать. Идея была проста: чем лучше разрушена растительная ткань, тем легче пищеварительной системе получить доступ к части питательных веществ. Когда-то я начала изучать эту тему после книги Lew Olson «Raw and Natural Nutrition for Dogs». Сегодня я ответила бы немного иначе. Пюрирование — полезный вариант, но не обязательный пропуск для каждой морковки в собачью миску.

Наверняка ты видела узнаваемые оранжевые кусочки в кале после того, как собака съела сырую морковь. Легко решить, что от неё не было никакой пользы. Но всё сложнее. Нужно различать то, что собака может переварить и усвоить сама, и то, что способны использовать её кишечные микробы.

Почему строение растительной клетки усложняет пищеварение?

Растительные клетки окружены стенкой, один из важных компонентов которой — целлюлоза. Собственные пищеварительные ферменты собаки не расщепляют её так, как крахмал. Но это не означает, что овощи проходят через организм совершенно неизменёнными. Микробы толстого кишечника способны ферментировать часть клетчатки, образуя в том числе короткоцепочечные жирные кислоты. Их роль в работе кишечника помогает понять, почему клетчатка полезна, даже если не каждая растительная клетка раскрылась.

Наличие вещества в еде и его доступность организму — разные вещи. Механическое разрушение клеточных структур может повышать доступность некоторых соединений. Нагревание тоже меняет строение клеток и размягчает часть богатой клетчаткой ткани. Для одних веществ это полезно, тогда как содержание некоторых чувствительных к нагреву витаминов может уменьшаться. Поэтому объявлять сырые или варёные овощи безусловно лучшими неразумно.

Хороший пример — морковь. Измельчение и нагревание могут влиять на доступность каротиноидов, но целая морковь всё равно даёт собаке возможность пожевать и источник клетчатки. Нельзя определить, сколько бета-каротина усвоилось из конкретной морковки, только по оранжевым кусочкам в кале. Небольшой опыт кормления четырёх собак показал, что гранулированная морковь влияет и на бактериальный обмен в толстом кишечнике. Это интересный механизм, но результаты четырёх собак не устанавливают универсальное правило и сами по себе не доказывают улучшенного усвоения витаминов или минералов.

Сырые, измельчённые или приготовленные на пару: для чего подходят?

Сырой кусочек может быть просто приятным хрустящим лакомством. Морковь, огурец и другие подходящие собаке овощи не всегда нуждаются в блендере. Форма и размер должны соответствовать тому, как собака жуёт. Собаке, заглатывающей крупные твёрдые куски, я бы не давала то, что может застрять в горле. Жевание моркови также не заменяет чистку зубов.

Мелко нарезанные или пюрированные овощи удобны, если хочется равномерно подмешать немного к еде. Разрушение ткани может улучшать доступ к некоторым веществам и мешает собаке выбирать отдельные кусочки из миски. Пюре можно приготовить с запасом и заморозить небольшими порциями. Но превращать каждый ломтик огурца в лабораторную эмульсию я смысла не вижу. Важна цель, а не научность названия метода.

Лёгкое приготовление на пару или отваривание особенно удобно для более жёстких овощей либо собаки, плохо переносящей большое количество сырого. Нагревание может улучшать доступность отдельных веществ и размягчать овощ. При варке часть водорастворимых витаминов переходит в воду. Иногда её можно использовать вместе с овощами, если туда не добавляли соль и неподходящие ингредиенты, например лук. Риск чеснока зависит от дозы и приготовления, но для обычной овощной добавки вода с чесноком не нужна. Всё это не означает, что при нагревании вообще ничего не теряется.

Способ приготовления я бы выбирала по трём вопросам: это лакомство или добавка к еде, что именно я хочу от неё получить и как моя собака её переносит? Если собака любит хрустящую свежую морковь и пищеварение в порядке, менять привычку не обязательно. То же относится к подходящим мягким фруктам, например кусочку яблока: пюрирование не требуется, но сердцевину и семечки нужно убрать, а размер сделать безопасным. Для листовой зелени или небольшого количества тыквы в еде слегка приготовленное на пару пюре может быть практичнее.

Приспособлена ли собака к растительной пище?

Зубы собаки хорошо подходят для разрывания животной пищи, а пищеварительная система не похожа на систему травоядных жвачных. Но это не означает неспособности использовать любые растительные вещества. Домашние собаки переваривают подходящим образом приготовленный крахмал и получают пользу от разных видов клетчатки. Единого меню для всех нет: усвояемость зависит от растения, обработки, количества, остальной еды и индивидуального пищеварения.

В интегративном питании часто говорят о натуральных, минимально обработанных растительных продуктах. Ценность этой идеи — в разнообразии сырья, а не в обязанности давать всё сырым. И один найденный кусочек моркови не доказывает бесполезности растительной пищи. Для меня лучше спросить: что добавляет этот овощ и помогает ли приготовление достичь цели?

Сколько овощей класть в миску?

Если собака ест сбалансированный полнорационный корм, овощи и фрукты обычно должны оставаться небольшими добавками. Простой ориентир — все лакомства и прочие несбалансированные добавки вместе держать примерно в пределах десяти процентов суточной энергии. Важно слово энергии. Десять процентов калорий — не десять процентов веса еды: огурец, морковь и мясо содержат очень разное количество воды и энергии.

При самостоятельном составлении всего рациона нужно учитывать кальций, жирные кислоты, витамины, микроэлементы и долгосрочный баланс. Овощи не заменяют автоматически сырые мясные кости, и наоборот. В книгах Lew Olson и Ian Billinghurst много практических идей, но их философия питания не доказывает, что всем собакам нужна одинаковая доля растений или способ приготовления.

Начинай с малого и наблюдай за калом, аппетитом и самочувствием. Лечебный рацион, болезнь пищеварительной системы или риск кальций-оксалатных камней могут влиять на выбор растений. Важна и безопасность фруктов: виноград и изюм опасны собакам, а растения семейства луковых не подходят в качестве случайной овощной добавки. Подробнее подходящие и неподходящие варианты разбираем в статье FendaF «Овощи и фрукты для питомца».

Как бы я поступила на практике?

Если у меня есть морковь, кабачок и немного листовой зелени для добавления к еде, я могу часть мелко нарезать или слегка приготовить на пару, при необходимости пюрировать и подмешать небольшую порцию к обычной еде. Если собака просто хочет пожевать ломтик огурца или небольшой кусочек моркови, дам его как лакомство. Я не пытаюсь исправить всю природу одним способом приготовления. Скорее ищу баланс между желаниями собаки и собственной целью.

Практический совет FendaF. Если хочешь проверить, меняет ли пюрирование что-то для твоей собаки, несколько дней предлагай один и тот же подходящий овощ понемногу, но в разные дни готовь его по-разному. Остальное питание одновременно не меняй. Следи за калом, газообразованием и удовольствием от еды. Один домашний опыт не даёт научного вывода об усвоении веществ, но может хорошо подсказать, как собака переносит продукт.

Источники

Tanprasertsuk J, Tate DE, Shmalberg J (2022). Roles of plant-based ingredients and phytonutrients in canine nutrition and health.

Zentek J, Meyer H (1993). Granulated carrots (Daucus carota) in dog nutrition.

WSAVA Global Nutrition Committee. Frequently Asked Questions and Myths.

Merck Veterinary Manual. Food Hazards.

Lew Olson. Raw and Natural Nutrition for Dogs; Ian Billinghurst. Give Your Dog a Bone (исторические подходы к интегративному питанию).