Kanaallergia ei pruugigi olla allergia?!
Võtame sel korral luubi alla kana. Väga paljud loomaomanikud kardavad kana nagu tuld ning üsna tihti juhtub see, et kui klient tuleb esimest korda meie juurde nõu küsima, siis välistatakse kohe kana. Kui ma proovin aru saada miks kana välistatud on (nt kanaallergia), siis tuleb vastuseks enamjaolt “sellel tõul esineb väga palju kanaallergiat”. Ausalt öeldes vaadates kõiki neid erinevaid koeri, siis peaks 90% tõugudest olema eelsoodumusega kanaallergiale. Tegelikkuses ei ole kanaallergia sugugi nii levinud, kui tihti arvatakse. Ning meil on endal neljakäpalisi kliente, kelle puhul algselt sooviti kana välistada, ometigi söövad nad täna väga kenasti kanaga toitu. Muuhulgas ütleb dr. Katie Woodley, et me märkame reaktsiooni kanale reeglina seetõttu, et see on lihtsalt kõige levinum. Aga tegelikult ei pruugi problem olla kanas vaid hoopis mikrobioomis. Info pärineb minu toortoitumise koolituse materjalidest.
Kohustuslikud aminohapped
Selleks, et kanakartusesse selgust tuua, tuleb alustada algusest ehk aminohapetest. Nimelt on kana üks parimaid asendamatute aminohapete allikaid.
Koerte jaoks on 10 aminohapet kohustuslikud ehk nad peavad saama neid toiduga. Olgu öeldud, et kassidel on 11 ehk tauriin lisandub nimekirjale. Need 10 on:
- Arginiin
- Histidiin
- Isoleutsiin (BCAA)
- Leutsiin (BCAA)
- Lüsiin
- Metioniin
- Fenüülalaniin
- Valiin (BCAA)
- Treoniin
- Trüptofaan
BCAA = branched-chain amino acids ehk hargnenud ahelaga aminohapped. Need on olulised lihasmassi säilitamiseks, taastumiseks ja energia tootmiseks ning seda eriti aktiivsetel või kasvavatel koertel.
Aminohapete tüübid
Aminohapped saab tüübi järgi jagada kolmeks:
- Glükogeenne ehk neid saab muuta glükoosiks ning need on olulised stabiilse energia jaoks. Nendeks on arginiin, histidiin, metioniin, treoniin ja valiin;
- Ketogeenne ehk need lõhustatakse ketoonideks või rasvhapeteks (ei tõsta otseselt veresuhkrut). Nendeks on leutsiin ja lüsiin;
- Glükogeenne ja ketogeenne ehk nemad on paindlikud sõltuvalt vajadusest. Nendeks on isoleutsiin, trüptofaan ja fenüülalaniin.
Koerad on metaboolselt paindlikud ehk suudavad energiaallikana kasutada nii rasva kui ka valku. Glükogeensed aminohapped aitavad hoida veresuhkrut stabiilsena ning ketogeensed toetavad energiat ilma glükoosita.
Aminohapete roll
Aminohapete üldised rollid:
- Kollageeni ja elastiini koostises on olulised kõhre, kõõluste ja sidemete ehituses;
- Lihaste kontraktiilsed valgud (aktiin ja müosiin) võimaldavad lihaste kokkutõmmet ja liikumist;
- Keratiin oluline naha, karvade ja küünte struktuuris;
- Verevalkude süntees – nt hemoglobiin, albumiin ja teised plasmavalgud;
- Lämmastiku allikas ehk vajalik lämmastikku sisaldavate ühendite (nt nukleotiidid, hormoonid) sünteesiks;
- Energiaallikas ehk aminohappeid saab kasutada energia tootmiseks.
Vaatame lähemalt ka konkreetsete asendamatute aminohapete rolle ning puuduse sümptomeid ja häid allikaid.
Arginiin
Rollid:
- Eemaldab organismist ammoniaaki;
- Osaleb valkude sünteesis;
- Aitab kaasa hormoonide sekretsioonile (insuliin ja glükagoon – veresuhkru regulatsioon);
- Osaleb rakusignaalides (nt lämmastikoksiidi tootmine).
Puuduse sümptomid:
- Kehakaalu langus;
- Lihaskrambid;
- Kõhulahtisus;
- Isutus ehk anoreksia.
Parimad allikad – kala, liha, spirulina.
Histidiin
Rollid:
- Hemoglobiini funktsioon ja hapniku vahetus;
- Kudede kasv ja taastumine;
- Histamiini eelühend (immuunvastus, põletik).
Puuduse sümptomid:
- Aneemia;
- Nõrkus;
- Kasvuhäired.
Parimad allikad – liha, kala. Madalama bioloogilise väärtusega – soja, seemned.
Isoleutsiin
Rollid:
- Lihaste energia;
- Veresuhkru regulatsioon;
- Taastumine pärast koormust.
Puuduse sümptomid:
- Aeglane kasv;
- Isutus;
- Lihasnõrkus ja väsimus.
Parimad allikad – muna, kana. Madalama bioloogilise väärtusega – kaunviljad.
Leutsiin
Rollid:
- Stimuleerib lihasvalgu sünteesi;
- Reguleerib valgu ainevahetust;
- Mõjutab insuliini sekretsiooni;
- Toetab kasvu ja kudede taastumist (eriti lihased).
Puuduse sümptomid:
- Lihasmassi kadu;
- Aeglane kasv;
- Kehv taastumine.
Parimad allikad – kana, veis, kala. Hea lisandina – spirulina.
Lüsiin
Rollid:
- Kollageeni süntees ja sidekoe (nahk, kõõlused, sidemed) tugi;
- Osaleb valkude ja energia ainevahetuses;
- Karnitiini eelühend (rasvade kasutamine energiaks);
- Kaltsiumi omastamine;
- Toetab immuunsüsteemi.
Puuduse sümptomid:
- Kaalulangus;
- Isutus;
- Kasvuhäired;
- Lihasmassi vähenemine;
- Immuunsuse langus.
Parimad allikad – munad, liha, kala. Madalama bioloogilise väärtusega – kaunviljad.
Metioniin
Rollid:
- Osaleb valkude sünteesis;
- Vajalik normaalseks kasvuks;
- Osaleb geenide ja ensüümide töö reguleerimises;
- Osaleb rakkude jagunemises ja kasvus;
- Antioksüdantide (nt glutatiooni) tootmine ja maksafunktsioon.
Sageli piirav aminohape ning seda eriti taimsetes valkudes.
Puuduse sümptomid:
- Kaalulangus;
- Karvkatte probleemid;
- Aeglane kasv.
Ülekülluse sümptomid:
- Desorientatsioon;
- Oksendamine;
- Lihaskoordinatsiooni häired.
Parimad allikad – liha ja munad. Hea allikas – kala. Taimsed allikad sisaldavad ka, aga piirav aminohape.
Fenüülalaniin
Rollid:
- Türosiini eelühend;
- Neurotransmitterite (dopamiin, noradrenaliin) süntees;
- Hormoonide (nt kilpnäärmehormoonid) süntees;
- Melaniini tootmine (karva värv);
- Osaleb valkude sünteesis ja toetab kasvu.
NB!! Tumeda karvkattega koerad vajavad rohkem fenüülalaniini ja türosiini melaniini tootmiseks!
Fenüülalaniin on üks mitmetahulisemaid aminohappeid – see mõjutab nii närvisüsteemi kui ka karvavärvi.
Puuduse sümptomid:
- Segasus;
- Meeleolu langus (depressioon);
- Isutus;
- Letargia;
- Võimalik karvavärvi tuhmumine.
Parimad allikad – liha, kala ja munad. Madalama bioloogilise väärtusega – teravili.
Treoniin
Rollid:
- Osaleb valkude ja ensüümide struktuuris ja funktsioonis;
- Kollageeni ja elastiini süntees (sidekude);
- Vajalik antikehade tootmiseks (immuunsus);
- Toetab soolestiku limaskesta (mutsiinide tootmine);
- Vajalik normaalseks kasvuks.
Puuduse sümptomid:
- Seedehäired (nt kõhulahtisus);
- Aeglane kasv;
- Nõrkus;
- Lonkamine / liikumishäired;
- Võimalikud meeleolukõikumised.
Parimad allikad – liha, maks, kala.
Trüptofaan
Rollid:
- Toetab kasvu ja arengut;
- Osaleb lämmastiku tasakaalu säilitamises;
- Niatsiini (vitamiin B3) eelühend;
- Serotoniini eelühend (meeleolu, söögiisu);
- Melatoniini süntees (uni ja rütm).
Puuduse sümptomid:
- Agressiivne käitumine;
- Ärevus ja rahutus;
- Unehäired.
Parimad allikad – liha, kala, munad.
Valiin
Rollid:
- Üks hargnenud ahelaga aminohapetest (BCAA), oluline lihasvalkudes;
- Osaleb lihaste ainevahetuses;
- Toetab kudede (eriti lihaste) taastumist;
- Energiaallikas lihastele;
- Aitab säilitada lämmastiku tasakaalu.
Puuduse sümptomid:
- Lihasnõrkus;
- Väsimus.
Parimad allikad – liha (kana, sealiha, kala) ja piim. Madalama bioloogilise väärtusega – seemned.
Miks kana ei tohiks välistada?
Väga tihti on küsimus kana kvaliteedi osas ning paljud on ära hirmutatud, et kana tekitab koerale kindlasti probleeme. Tegelikkuses on kana kõige parem aminohapete allikas ning kuigi tundub, et vahed teiste proteiinidega on koguseliselt väikesed, võivad need mängida väga suurt rolli su lemmiku tervises. Paljud aminohapped mõjutavad kasvu ning sellepärast on ka väga paljud kutsikatoidud kana põhised ehk suurem tõenäosus, et su kutsikas saab kõik vajaliku õigeks kasvuks.
Tulles kvaliteedi juurde, siis see kindlasti võib olla probleemne koht, aga kui sa otsid inimtoidu kvaliteediga toorainest valmistatud toitu ning lisaks ka Euroopa päritolu, siis oled sa paremas kohas kui muidu. Väga paljud Euroopa linnuliha kasvatajad on tänaseks loobunud antibiootikumide kasutamisest, sest antibiootikumide kasutamine kanadel suurendab salmonelloosi riski.
Kui võrrelda erinevaid proteiine aminohapete sisalduse järgi, oleks edetabel järgmine:
- Kana – kõige rohkem valku ehk kõige rohkem kõiki asendamatuid aminohappeid;
- Veis – väga tasakaalustatud profiil, hea lüsiini ja leutsiini allikas;
- Kala – sama hea aminohapete profiil nagu veisel + omega-3 allikas;
- Siga – väga sarnane veisele;
- Lammas – hea aminohapete profiil aga rohkem rasva ehk vähem aminohappeid 100 grammi kohta;
- Part – rasvasem ehk vähem valku grammi kohta.
| Kuigi iga loom võib sisaldada erineval määral erinevaid aminohappeid, toon allpool ära üldise tabeli.
Aminohapped (g/100g toidu kohta)
|
Kokkuvõte
Kuigi kana on saanud loomaomanike seas halva maine, ei ole selle vältimine enamasti põhjendatud. Sageli ei ole probleem mitte kanas endas, vaid hoopis looma seedimise ja mikrobioomi seisundis.
Oluline on meeles pidada, et kana on üks parimaid asendamatute aminohapete allikaid, pakkudes organismile kõiki vajalikke ehitusplokke kasvuks, lihaste tööks, immuunsuseks ja üldiseks terviseks. Eriti oluline on see kasvavate ja aktiivsete koerte puhul, kelle vajadused on suuremad.
Kindlasti on iga proteiini puhul oluline pöörata tähelepanu kvaliteedile, kuid kana puhul on see eriti tähtis. Valides inimtoidu kvaliteediga ja usaldusväärse päritoluga tooraine, väheneb risk võimalike probleemide tekkeks märgatavalt.
Kana ei tasu automaatselt välistada, aga see ei tähenda ka seda, et sa peaksid oma koerale pakkuma ainult ühte proteiini. Erinevate proteiinide pakkumine aitab mitmekesistada sinu lemmiku mikrobioomi, pakub vaheldust ning lisaks aitab potentsiaalselt vältida ka allergiaid. Nimelt kui anda pikalt ühte ja sama proteiini, võib immuunsüsteem sellele proteiinile tundlikumaks muutuda ja lõpuks ka üle reageerida. Mitmekülgne toitumine on sinu lemmiku tervise üks alustest.
Lisa kommentaar